
ধুন্দল
ধুন্দল হালকা স্বাদের ঝোল আর ভাজির জনপ্রিয় সবজি — ইনসাফের ৫টি জাত পাওয়া যায়।
ধুন্দলে পানির পরিমাণ বেশি আর ক্যালরি কম, তাই এটি হালকা পাতলা তরকারি হিসেবে খাওয়া হয়। কচি অবস্থায় তোলা হলে স্বাদ সবচেয়ে ভালো হয়।
ধুন্দল সাধারণত চিংড়ি বা ডাল দিয়ে হালকা ঝোল করে রান্না করা হয়।
বাংলাদেশে চাষের হিসাব
- বপনের সময়
- আসমানি ও অনন্ত প্লাস জাত বছরের যেকোনো সময় বোনা যায়, বাকি জাতগুলো — ডেইজি, ISL-09, মেনোকা — ফেব্রুয়ারি থেকে নভেম্বর পর্যন্ত বোনা হয়।
- আবহাওয়া ও মাটি
- ধুন্দল রোদ পছন্দ করে এবং লতানো গাছ বলে উপরে ওঠার জায়গা দরকার। বর্ষায় গোড়ায় পানি জমলে ছত্রাকজনিত পচন দেখা দিতে পারে, তাই নিকাশ ভালো রাখা জরুরি।
- যত্ন
- মাচা করে দিলে ফল সোজা ও পরিষ্কার হয়
- ফল কচি ও কোমল থাকতেই তুলে ফেলা ভালো, বেশি বড় হলে ভেতরে আঁশ পড়ে
- নিয়মিত সেচ দিলে ফলন বাড়ে, তবে গোড়ায় পানি জমতে দেওয়া যাবে না
- আগাছা পরিষ্কার রাখলে গাছ সবল থাকে
আমাদের জাতগুলো
৫টি জাত
F1হাইব্রিডহাইব্রিড ধুন্দলআসমানিবপনবারোমাসি চাষ উপযোগীফলনএকর প্রতি ২০–২২ মেট্রিক টন
F1হাইব্রিডহাইব্রিড ধুন্দলডেইজিবপনফেব্রুয়ারি–নভেম্বরফলনএকর প্রতি ২০–২২ মেট্রিক টন
F1হাইব্রিডহাইব্রিড ধুন্দলISL-09বপনফেব্রুয়ারি–নভেম্বরফলনএকর প্রতি ২০–২২ মেট্রিক টন
F1হাইব্রিডহাইব্রিড ধুন্দলমেনোকাবপনফেব্রুয়ারি–নভেম্বরফলনএকর প্রতি ২০–২২ মেট্রিক টন
F1হাইব্রিডহাইব্রিড ধুন্দলঅনন্ত প্লাসবপনবারোমাসি চাষ উপযোগীফলনএকর প্রতি ২০–২২ মেট্রিক টন