ধনিয়া
ধনিয়া পাতা বাংলাদেশের প্রায় প্রতিটি তরকারি ও ভর্তায় স্বাদ ও গন্ধ যোগ করে; ইনসাফ এই সবজির ১টি জাত বিক্রি করে।
ধনিয়া একটি সুগন্ধি পাতাজাতীয় মসলা সবজি, যা রান্নার শেষে স্বাদ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়। এতে ভিটামিন সি ও ভিটামিন কে থাকে, যা প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ভালো সংযোজন।
ধনিয়া পাতা ছাড়া বাংলাদেশের বেশিরভাগ তরকারি অসম্পূর্ণ মনে হয়, তাই এটি প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরে থাকে।
বাংলাদেশে চাষের হিসাব
- বপনের সময়
- ইনসাফের মরক্কো জাতের ধনিয়া সারা বছর বোনা যায় এবং মাত্র ৩০-৩৫ দিনেই বাজারজাত করার উপযোগী হয়ে ওঠে।
- আবহাওয়া ও মাটি
- ধনিয়া ঠান্ডা, শুষ্ক আবহাওয়ায় সবচেয়ে ভালো বাড়ে এবং হালকা রোদযুক্ত জায়গায় পাতার রং ও গন্ধ ভালো থাকে।
- যত্ন
- মাটি সবসময় হালকা ভেজা রাখুন, তবে পানি জমতে দেবেন না
- ঘন হয়ে গেলে চারা পাতলা করে দিন যাতে গাছ ভালোভাবে বাড়তে পারে
- পাতা কচি অবস্থায় তুলে নিলে গন্ধ ও স্বাদ সবচেয়ে ভালো পাওয়া যায়